Nadie dijo que abrir un restaurante en Barcelona fuese tarea fácil, es una ciudad con múltiples ofertas gastronómicas, por lo que si quieres destacar del resto tienes que romper el molde. Toma nota, te daremos unas pautas que te ayudarán a que el camino sea pan comido, empezando por el análisis de mercado y llegando hasta la creación de un equipo sólido.
Monta tu restaurante en Barcelona con estos cinco pasos esenciales. ¿Empezamos?
1. Estudiar al detalle el panorama geográfico de la ciudad
Imagina este paso como el aperitivo antes del gran banquete. Hay distintos puntos a tener en cuenta:
Ubicación del restaurante
La ubicación es clave en el negocio gastronómico. Barcelona es diversa en sus barrios y clientela, lo que requiere un estudio estratégico del marco geográfico donde darle forma a tu restaurante.
Date un paseo por sus diferentes zonas y descubre en qué calles se respira tu verdadera esencia. Ten en cuenta que factores como la diferencia en el precio de alquiler del espacio para tu restaurante impactará directamente en la rentabilidad de tu negocio.
Competencia directa e indirecta
Identifica tu competencia:
- ¿Qué ofrecen los otros restaurantes de Barcelona?
- ¿Dónde se ubican?
- ¿Cuál es su propuesta de valor?
- ¿En qué se diferencia tu restaurante de los demás?
Responder a estas preguntas te hará descubrir qué tipo de establecimientos gastronómicos tienes a tu alrededor. Conocer sus puntos fuertes y sus puntos débiles, te ayudará a no cometer errores y diferenciarte del resto.
Público objetivo
Si bien es importante conocer a tu competencia, es todavía más crucial identificar y entender a tu público objetivo. Investiga sus preferencias y hábitos para ajustar tu oferta a sus expectativas.
Conoce tu vecindario para encontrar tu propia receta de éxito. Estas preguntas pueden ser un buen punto de partida:
- ¿Cuál es la demografía principal de tu público objetivo (edad, género, ingresos)?
- ¿Tus precios están adaptados a la audiencia que buscas?
- ¿Qué tendencias gastronómicas valora más (orgánico, vegano, comida local)? ¿Buscas paladares innovadores o tradicionales?
- ¿Qué experiencias busca tu audiencia al salir a comer (rapidez, ambiente, exclusividad)?
- ¿En qué momentos del día o semana preferiría venir a tu restaurante?
- ¿Qué lo motivaría a elegir tu restaurante en vez de a otros en la misma zona?
Marco legal
Un paso indispensable para abrir tu restaurante en Barcelona sin contratiempos será asegurar que cumpla con todas las normativas locales. Familiarízate con el marco legal, como licencias y permisos requeridos, teniendo en cuenta que varían significativamente de una ciudad / región a otra.
2. Tener claro el concepto gastronómico del restaurante
¿Alguna vez has entrado a un restaurante y te ha transportado a otro mundo? Ese es el poder de un concepto bien ejecutado. Tienes que tener claro que tu restaurante no es solo un lugar para comer, es una experiencia para saborear.
¿Cómo puedes conseguir crear este ambiente? Presta atención a todos los detalles, la elección del menú, el diseño interior, la atmósfera que rodea a tus comensales… Imagina cada uno de estos elementos como si fueran los ingredientes de tu plato estrella.
¿Vas por una aventura gastronómica mediterránea con un toque modernista o prefieres la calidez de una taberna rústica catalana? Sea cual sea tu elección, recuerda que el ambiente es tan importante como el menú para crear esa experiencia única que deje al público con ganas de repetir.
3. Invertir en la estrategia de comunicación
En la era digital estar al día de las últimas tendencias en comunicación es como servir el pan más crujiente en la mesa: imprescindible.
Da forma a tu presencia online: busca un naming que resuene en la mente de tus comensales, e invierte en un branding o identidad visual que capture la esencia de tu restaurante.
Las redes sociales son el aperitivo, creando antojos con cada publicación. Tu página web será el plato principal, mostrando un menú y ambiente tan apetitosos que los clientes reservarán antes de poder resistirse. Y en el mapa digital, Google Maps será el personal que guiará a los comensales directamente a tu puerta.
Cocina a fuego lento tu estrategia de comunicación para que tu restaurante sea un referente en todo el barrio, y en toda Barcelona.
4. Búsqueda de financiación para tu restaurante
Abrir un restaurante en Barcelona requiere de una inversión inicial considerable. Explora diferentes vías de financiación, desde préstamos bancarios hasta inversores privados o crowdfunding. Infórmate de las subvenciones y ayudas disponibles para la restauración en Barcelona, que te darán el impulso necesario en los comienzos.
Es vital contar con un plan de negocio sólido que detalle tus previsiones de ventas, costes operativos y estrategias de crecimiento. Una presentación clara y profesional aumentará tus posibilidades de obtener financiación.
Porque en el fondo, sabemos que la diferencia entre un negocio que subsiste y uno que prospera, a menudo radica en encontrar ese ingrediente secreto: la financiación adecuada.
5. Crea un equipo de confianza
El personal es la base de cualquier restaurante. Dedica tiempo a la selección de tu equipo, buscando personas que compartan tu visión y compromiso y que sepan transmitir tu filosofía y tu esencia culinaria. La formación del personal requiere tiempo, paciencia y las técnicas correctas para fomentar una cultura de equipo positiva.
Créenos si te decimos que crear una cultura de equipo positiva es indispensable para que la clientela vuelva a por más. Fomenta un ambiente donde el personal se sienta valorado, dale voz para expresar sus propias opiniones, apórtales la posibilidad de crecimiento, y verás cómo este espíritu se traduce en una experiencia al cliente inolvidable. Porque al final del día, un equipo que trabaja unido, es el sazonado perfecto para cualquier restaurante de éxito.
Si has tomado apuntes, ya estás más cerca de abrir un restaurante en Barcelona con éxito. Como puedes ver, este proceso requiere más que pasión por la gastronomía, implica una planificación cuidadosa y una fuerte presencia online.
Aunque seguir estos pasos te ayudará a encaminar tu proyecto de forma más clara, si quieres asegurarte de estar en la cima del panorama gastronómico de Barcelona siempre puedes contar con Pantastic Studio para darle forma a tu marca y a tu comunicación. ¿Hablamos?
